Batatas e raízes

Receitas que evitam o desperdício

O Brasil está entre os 10 países que mais desperdiçam comida no mundo. Segundo a Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), as 40 mil toneladas de alimentos jogadas fora por dia poderiam nutrir cerca de 19 milhões de pessoas diariamente. Uma grande parte dos alimentos desperdiçados poderiam ser reaproveitados de outra forma. As cascas de frutas e legumes, por exemplo, têm um alto valor nutricional e, de acordo com a ONG Banco de Alimentos, possuem…

Batatas e raízes

Receitas com bacon, ingrediente da moda

Ingrediente de uma moda que parece não parar de crescer, o bacon, ou toucinho no bom e velho português, tem até um dia dele. Trata-se de uma data móvel que este ano cai neste sábado. Como esse ingrediente tornou-se um dos mais amados também do Brasil, separamos algumas receitas para incrementar o fim de semana. A popularização global do ingrediente foi tema de reportagem, há alguns anos, da tema de reportagem da Revista Businessweek. Ali,…

Batatas e raízes

Comida raiz, para esquentar

A batata é um dos alimentos mais versáteis do reino vegetal. E, afinal, quem não ama batata? É um caso de amor que vem de longe. Porém, precisamos variar os tubérculos na alimentação. Incluir outros que podem oferecer mais benefícios ao organismo. A nutricionista Nathalia Guedes destaca que devemos variar, “pois cada alimento tem sua característica apesar de todas serem carboidratos cada uma tem suas vitaminas,minerais portanto tem funções diferenciadas.” Os tubéculos são plantas que…

Batatas e raízes

Caçarola vegetariana com ovos

O ovo é um ingrediente maravilhoso. Versátil, faz receitas deliciosas e geralmente práticas. E sempre temos ovos em casa. Oso ovos dão liga a massas, sustentam tortas e suflês, enfofam bolos, engrossam molhos e, podem sim, ser o prato principal. De tão respeitados diz-se que cada dobra do chapéu dos chefs de cozinha (toque blanche) representa uma forma diferente de prepará-los. Mas atenção, não importa como os ovos são feitos quando são cozidos demais, a coagulação excessiva…

Batatas e raízes

Batata gratinada à portuguesa

A minha pizza preferida é a portuguesa. Pois me inspirei nela para criar essa receita com batata. Ela ainda leva molho béchamel e muita muçarela. Uma delícia, que você pode fazer no fim de semana ou em um almoço especial. É um acompanhamento que vai bem com carne, peixe e aves. Para vegetarianos, é só tirar o presunto. Experimente. Aliás, a combinação batata, béchamel e queijo não pode dar errado! Para ver o vídeo dessa e…