Massas

Fetuccine para o Dia do Macarrão

O macarrão, cujo primeiro registro é de 5 a.C em Jerusalém, e que nas mãos dos talentosos italianos virou paixão mundial, também é o queridinho dos brasileiros e hoje está em 99,5% dos lares do País. O Brasil é o terceiro consumidor mundial de massas, atrás dos Estados Unidos e da Itália. Dados Abimapi/Nielsen apontam um faturamento de R$3,9 bilhões do setor no primeiro semestre de 2015, com um volume de vendas de 610 mil…

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Compotas, doce herança brasileira

A história conta que açúcar, obtido após a evaporação do caldo da cana, foi descoberto na Índia, por volta do século 3. Porém, os árabes é que teriam colocado o ingrediente em grande escala na alimentação, criando amêndoas e nozes açucaradas, além dos doces de figo e de laranja. Já no século 15, ao conquistar a Península Ibérica, os mesmos árabes incluíram a cana-de-açúcar nas mudas. A partir daí, de Portugal e Espanha, a cana-de-açúcar…

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Conchiglione de carne-seca com requeijão e abóbora

Quer inovar no almoço? Então, aqui está uma receita diferente, de massa, com o toque brasileiro da carne-seca e da abóbora no recheio. Pode deixar tudo pronto e só esquentar no forno antes de servir. E pode variar o recheio, com camarão, bacalhau desfiado ou quatro queijos, por exemplo. Ingredientes: 500g de conchiglione cozido al dente; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 kg de carne-seca dessalgada; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 300g de abóbora ralada; sal…

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Queijos e frio, tudo a ver. Anote receitas

Com o inverno, os pratos com queijos ficam ainda melhores. Outra boa pedida é servi-lo como petisco. Para montar uma boa tábua de queijos, a dica é escolher, no mínimo, três opções com texturas e sabores diferentes. O gorgonzola, de gosto mais intenso e picante, vai bem acompanhado de uvas verdes e mel. O gouda, mais adocicado, fica excelente com damasco e nozes. Já o parmesão, de sabor marcante e textura quebradiça, devido à presença…

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Salada de macarrão para a marmitinha

Essa salada de macarrão é fácil e ideal para levar na marmitinha do trabalho. Veja o vídeo onde eu ensino a montar a marmitinha e também ensino essa receita fácil e deliciosa. E nem precisa esquentar. Ingredientes: 400g de macarrão tipo fusili (parafuso integral ou normal) cozido al dente; 1 e meia xícara de milho (pode ser em lata ou tirado da espiga cozida); 1 lata de atum em água (tire a água); 200g de…