Legumes e verduras

Coentro, tempero da discórdia

Tempero da discórdia, o coentro é passional. Ele é capaz de causar sentimentos exagerados. Os que amam querem colocar em tudo. Os que odeiam, não podem nem sentir o cheiro. Vamos combinar que o coentro é mesmo exibido. Se ele está presente você vai notar. Por isso, o segredo está no uso sem exageros. Refrescante, doce e picante, suas folhas e talos são ideiais para dar o toque final aos pratos. Fã incondicional da erva,…

Massas

Salada de macarrão para a marmitinha

Essa salada de macarrão é fácil e ideal para levar na marmitinha do trabalho. Veja o vídeo onde eu ensino a montar a marmitinha e também ensino essa receita fácil e deliciosa. E nem precisa esquentar. Ingredientes: 400g de macarrão tipo fusili (parafuso integral ou normal) cozido al dente; 1 e meia xícara de milho (pode ser em lata ou tirado da espiga cozida); 1 lata de atum em água (tire a água); 200g de…

Massas

Salada de pene com camarões

A dica de hoje é uma salada de macarrão. Adoro prepará-la nos fins de semana – se sobra para segunda-feira, ela fica ainda mais gostosa! Os sabores se destacam. É prática e deliciosa. Boa para os dias de Carnaval. Porque pode ser deixada pronta na geladeira para a hora da fome! Ingredientes: 300g de penne cozido al dente; 300g de camarões médios ou pequenos; suco de 1 limão-siciliano; 1/2 pimentão amarelo; 1/2 pimentão vermelho; pimenta a gosto; 1/2 xícara de…

Saladas

Salada com croutons

Essa  salada não é muito magrinha porque tem bacon e croutons caseiros. Aliás, croutons dão vida à salada e a cremes e caldos. Fazer em casa é bem fácil e ensinamos aqui. Use um bacon de lombo com pouca gordura para reduzir as calorias. Abaixo, o vídeo e a receita: Ingredientes: folhas de vários tipos de alface; tomatinhos cereja; 3 ovos cozidos e 6 cogumelos Paris frescos cortados em lâminas finas. Croutons: 100g de bacon; 4 fatias de pão italiano cortado em cubos; 1…

Doces

A poderosa (e deliciosa) pitaya entra nos menus

Por fora, pode até assustar. Afinal, parece um cacto vermelho. Parece não, é a fruta do chamado cacto sianinha. Falo da pitaya, conhecida também como fruta-do-dragão. Mas, se do lado externo, ela pode causar estranheza, quando aberta exibe um interior vistoso, belo, doce e suculento. E esse conjunto de predicados tem feito a pitaya virar a queridinha de vários chefs. Em Santos, a fruta é a estrela de saladas e sobremesas de vários restaurantes. E…